"Lo strano è proprio che un paese di roccia, anziché dare il senso della realtà, ci sembri fatto col tessuto impalpabile delle immaginazioni."
(Guido Piovene)

La Gallura è stata esattamente come nella nostra immaginazione: accogliente, trasparente, piena di storia, succulenta.
Quasi sette giorni per averne un'infarinatura: quella di semola che resta attaccata al pane carasau.
E sotto i denti ti racconta di una terra ruvida e bellissima.